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看到食材受青睐 厨师长养起了小龙虾
来源:未知    时间:2018-11-26

  韦济强和他的小龙虾。

  “天变冷了,小龙虾就钻进泥地里。它的繁殖能力很强,气温升高后,它们又开始大量繁殖。”近日,南川区冷水关镇幸福村的小龙虾养殖池里,韦济强一边管护小龙虾,一边向笔者介绍。

  韦济强曾放弃月薪上万的星级饭店厨师工作,开始养殖小龙虾,“初试牛刀”就赚了10多万元。今年,他又流转了100多亩土地,扩大养殖规模。

  厨师长转行养殖小龙虾

  “进入秋冬季,养殖场事情不多,要做的就是肥水和除草,还有就是总结经验。”韦济强笑着说。

  韦济强从小在农村长大,学习厨师技术后,他外出打工。

  养小龙虾之前,他曾在一家星级酒店担任4年的厨师,当到厨师长,月薪过万。

  一次偶然的机会,韦济强到巴南区一位养殖小龙虾的朋友家做客,现场观察到小龙虾的养殖情况。

  作为餐饮从业人员,他敏感地发现,小龙虾这种食材近年来越来越火爆,麻辣、烘烤、泡椒,各种方式烹调的小龙虾都大受食客的追捧。

  韦济强一直有创业的梦想,他想:何不自己也养殖小龙虾呢?

  冷水关镇幸福村的生态环境好,水资源丰富,十分适合养殖小龙虾。

  于是,在朋友的帮助和全程技术指导下,去年,韦济强在幸福村开挖了80多亩小龙虾基地,放入几十万尾小龙虾苗,成为了一名全职小龙虾养殖户。

  生态养殖小龙虾受欢迎

  在他的小龙虾养殖基地,笔者看到,池塘里漂浮着绿色的水草,周围的森林倒影在水面上,形成很美的风景画面。

  “很多人认为小龙虾生长在臭水沟里,对它避之不及,而我们坚持生态养殖,精选饲料,来看一看就知道了。”韦济强说。

  韦济强告诉笔者,首先,他们将有水源的水稻田改造成适宜小龙虾生长的池塘。

  然后是培育水草。他说,小龙虾的自然生态环境离不开水草,水草的多寡直接影响小龙虾的生长速度和肥满程度,目前,基地培育了孤尾草、伊乐藻等品种,这些水草有净化水质的作用,并且能给小龙虾提供丰富的天然饵料和适宜生存的环境。

  生态养殖的小龙虾一上市就被抢购,“出虾的那段时间,每天订单电话都不停。”他说。

  “公司+农户”带动乡亲养殖

  韦济强说,虽然眼下看着自己轻松自在,但养殖小龙虾绝对不是想象的那么简单。

  “养殖小龙虾的风险并不低,养殖者中有不少亏损的。水质、淤泥厚度、投放时间等种种细节,都会影响到小龙虾的产量。”通过近两年的养殖,如今的韦济强积累了不少经验,已经摸到了门路。

  第一轮成功尝到了甜头后,他又流转了更多土地,扩大养殖规模。“其实,农村有很多商机,有技术和方法,只要肯干,就能致富。”韦济强说。

  韦济强介绍,目前基地已流转了120亩土地,并与潼南千亩小龙虾养殖基地合作,保证了技术和销路。

  “把这个小龙虾养殖基地打造完整,就可以带动本地老百姓稻田养虾,采取‘公司+农户’模式,免费提供虾苗和技术,并保证收购。”韦济强说,基地与稻田联动,可以实现技术、销售互通,自己发展的同时,多形式带动周边群众增收。

  文/图通讯员黎明

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